新品未使用包丁コレクションを整理するために出品します。売れた後にもう一つないかと問い合わせされる方がいらっしゃいますが個人のコレクションの為基本一本しかありません。お早目のご検討をおすすめします。板材を型抜きして刃を付けただけの包丁ではなく鋼材の塊を叩いて包丁の形にする昔ながらの製法(本鍛造)で作られた包丁です。単に鍛造と書かれているものは板材を包丁の形に型抜きしたものを叩いたもので本鍛造とは違うものです。本鍛造は鋼材の塊を叩いて薄くしていくのでしっかり叩き延ばされ強靭なブレードになります。本鍛造と表記してあってもよくよく問い合わせしてみると実際は板材を叩いただけの単なる鍛造ということもありますがこの包丁は藤次郎様に確認したところ鋼材の塊からしっかり本鍛造しているとのご回答でした。VG10はそのままでも優れた鋼材ですが鍛造することにより更に性能が上がると言われています。鋼材　V金10号(VG10)研ぎ直しサービス券付き以下藤次郎様サイトより引用刃長：約210mm全長：約345mm重量：約205g刀身材：コバルト合金鋼＋ハイカーボン(VG10)/ローカーボンステンレス鋼ハンドル材：積層強化材刃付：両刃（右利き・左利き兼用）藤次郎ナイフアトリエの職人が「打ち刃物」の製法で作り上げる至極の逸品です。職人技が光る「打ち刃物」の包丁日本古来より受け継がれた鍛冶技術による「打ち刃物」の製法。日本刀の製法から続く日本の鍛冶技術は、世界的に見ても類を見ない誇るべき技術です。本鍛造多層構造による刀身を採用し、職人が1丁1丁ハンマーで叩き鍛えられた鋼は狂いが少なく最高の切れ味を感じさせてくれるでしょう。鍛造によって浮かび上がる優美な波紋と、焼入れ後の黒肌。熟練の職人が手作業で丁寧に刻む作切り文字。細部に至るまで美しい製品づくりを追求しました。素人検品の為傷など見落としがあるかもしれません。写真をよく確認の上ご購入ください種類···包丁・ナイフ